DoNews9月13日消息，據(jù)鳳凰網(wǎng)科技報道，9月12日晚上八點半，羅永浩直播西貝預(yù)制菜問題。羅永浩在開播時首先表明，預(yù)制菜本身并無原罪，關(guān)鍵在于是否對消費者公開透明。
羅永浩指出：“正經(jīng)買預(yù)制菜沒有問題，但不能說店里是現(xiàn)做的，卻偷偷賣預(yù)制菜?！彼X得，部分餐飲企業(yè)存在“偷換概念”的嫌疑，比如將“半成品”“半預(yù)制”與“現(xiàn)做”混為一談。
直播中，羅永浩展示了多家媒體和自媒體在西貝門店實地調(diào)查的資料。調(diào)查顯示，西貝冰箱中存放著大量保質(zhì)期長達18個月的預(yù)制食材，包括去骨黃花魚魚柳、兒童餐用牛肉醬、羊排等，并標(biāo)注“非直接提供消費者”。
尤其值得注意的是，海鱸魚產(chǎn)品的配料表顯示含有三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸鈉等多種食品添加劑。羅永浩指出，雖然這些添加劑均合法，但與消費者希望在餐廳享用新鮮食材的期望明顯不符。
他甚至讀出了一句網(wǎng)友的犀利點評：兒童套餐的年齡比兒童都大。此外，他提到網(wǎng)友調(diào)侃稱：“在我認知里，從包裝袋拿出來的就是預(yù)制菜?！币灿腥苏J為：“預(yù)制菜沒問題，但不要當(dāng)手工現(xiàn)做高價出售?！绷_永浩表示，西貝引發(fā)輿論強烈反彈，不僅因為使用預(yù)制菜，更因為其高價與不透明之間的矛盾。
在其看來，西貝之所以引發(fā)輿論強烈反彈，不僅是因為“是否用預(yù)制菜”，更在于其高價與不透明之間的矛盾。直播中，羅永浩先是回應(yīng)為什么3個人點了15個菜，他說確實吃不飽，分量小定價高，也從側(cè)面抨擊了西貝的定價策略，稱其“應(yīng)該是所有賣預(yù)制菜的餐廳里賣得最貴的”。他以西貝的“古法嗆面饅頭”為例，該產(chǎn)品售價21元，而對比顯示，全家便利店紅糖饅頭售價1.5元，路邊早點鋪饅頭售價1元。
他還提到，西貝今天還邀請媒體參觀廚房，并強調(diào)“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”。但羅永浩查閱后發(fā)現(xiàn)，目前國家尚未出臺正式的預(yù)制菜國標(biāo)，“西貝老板（賈國龍）說符合國家標(biāo)準(zhǔn)，簡直是胡說八道”。
此外，羅永浩在直播中多次重申，自己并不是要打擊餐飲行業(yè)使用預(yù)制菜，而是希望推動行業(yè)透明化，“消費者有權(quán)知道自己點的到底是現(xiàn)做的，還是預(yù)制的”。他呼吁立法明確預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識，并表示歡迎法學(xué)界、食品行業(yè)專家進入直播間對談，“希望能推動預(yù)制菜行業(yè)走向規(guī)范化”。
在回應(yīng)網(wǎng)友“為何不質(zhì)疑肯德基、麥當(dāng)勞”時，他解釋稱：“他們賣的是快餐，性價比高，大家心知肚明?！倍髫惖臓幾h點在于，“價格高，卻在透明度上模糊”。
還有人戲稱，整場直播最大贏家其實是老鄉(xiāng)雞，雖然羅永浩說他還沒吃過老鄉(xiāng)雞，但是非常贊賞老鄉(xiāng)雞公開其菜品預(yù)制程度的透明化做法。據(jù)其展示，老鄉(xiāng)雞在門店菜單上清晰標(biāo)注三種類型：綠標(biāo)代表“餐廳現(xiàn)做的生鮮生切生調(diào)”，半預(yù)制代表“中央廚房加工外采，現(xiàn)場再操作”，預(yù)制代表“中央廚房全部做好，加熱即可”。
羅永浩呼吁所有使用預(yù)制菜的餐飲企業(yè)向老鄉(xiāng)雞學(xué)習(xí)，明確標(biāo)注現(xiàn)做、半預(yù)制和全預(yù)制產(chǎn)品，讓消費者擁有充分的知情權(quán)和選擇權(quán)。
