DoNews2月9日消息，據(jù)讀秒財經(jīng)報道，2月8日，“張?zhí)m汪小菲抖音無限期封禁”“微博關停張?zhí)m賬號直播功能”等相關話題登上熱搜。搜索發(fā)現(xiàn)，麻六記酸辣粉曾被中國食品安全網(wǎng)在“3·15特別報道”中點名，除了紅薯粉之外，都添加了木薯粉、蕨根粉等其他淀粉。
“然而，這些品牌的酸辣粉對外卻以紅薯淀粉為賣點強調(diào)粉條的品質(zhì)，宣稱是正宗、地道酸辣粉。地道紅薯粉、優(yōu)選紅薯粉的表述隨處可見，但對于所添加的木薯粉、土豆粉、厥根粉、玉米淀粉等其他亂七八糟的淀粉含糊其辭。
在麻六記酸辣粉的詳情頁上，赫然標稱紅薯粗濕粉，傳統(tǒng)漏粉工藝，粉質(zhì)順滑Q彈有嚼勁。李子柒酸辣粉也強調(diào)是非油炸傳統(tǒng)漏粉工藝加工的地道紅薯濕粉。”
報道稱：“通過對這10款酸辣粉粉條配料表進行比對，我們注意到，在麻六記粉條的原料配料中，添加了一種特殊的東西——硫酸鋁銨。
硫酸鋁銨，俗稱銨明礬。據(jù)了解，添加了硫酸鋁銨做出來的粉條，不僅增加了光澤度和彈性，吃起來更勁道，還能實現(xiàn)久煮不爛的效果。
據(jù)了解，不管是硫酸鋁鉀還是硫酸鋁銨，都屬于含鋁食品添加劑，殘留的鋁元素很容易在人體內(nèi)蓄積，過量攝入影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。如果在大腦中產(chǎn)生沉積，容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等情況?！?/p>
此外，報道中提及，麻六記酸辣粉共有6包調(diào)料包，并運用5-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉等食品添加劑，從而起到調(diào)味增香增鮮的作用，而添加劑數(shù)量則在10款酸辣粉排名第3，共有20種添加劑。
