DoNews4月7日消息，《晚點 LatePost》了解到，美團優(yōu)選計劃 2024 年全年的虧損額控制在 100 億 - 120 億元，較上年減虧 80 億 - 100 億元。多多買菜則計劃在 2024 年將人力成本削減一半，從 40 億元降低至 20 億元附近，同時從其他方面持續(xù)降本。
目前，美團優(yōu)選的經(jīng)營虧損率從此前超 20 個點收縮至 10 - 15 個點，多多買菜的經(jīng)營虧損率則收縮至個位數(shù)百分比，這意味著隨著進一步降本，多多買菜有望在今年更快實現(xiàn)盈利。
2023 年，兩家平臺仍在試圖提高成交額，進一步提升市占率，但最終都未能完成各自預(yù)期的增長目標。此前，多多買菜計劃完成 2500 億元成交額，實際完成約 1900 億元，美團優(yōu)選計劃完成 2000 億元，實際完成約 1400 億元。
兩家平臺都將第一目標從追求規(guī)模轉(zhuǎn)向減虧，核心在于社區(qū)團購行業(yè)所在的市場已經(jīng)不再有大增長。2023 年，兩家平臺都嘗試進入更下沉的農(nóng)村市場，將服務(wù)范圍拓展到此前未曾覆蓋的村級行政單位。
美團優(yōu)選還一度發(fā)起夏季戰(zhàn)役，試圖追趕多多買菜，到 2023 年底，拼多多日均單量穩(wěn)定維持在 4000 萬 - 4500 萬單，美團優(yōu)選在 3500 萬 - 4000 萬單，雙方都沒有明顯增長，市場格局并未改變。
一位行業(yè)人士分析，兩家平臺拉來超過 8 億用戶使用社區(qū)團購，約等于中國互聯(lián)網(wǎng) 75% 的用戶已經(jīng)用過社區(qū)團購，整體單量在 8000 萬單左右，這樣的量級已經(jīng)接近天花板。
如今，為了盈利，兩家都需要面對一定程度的單量下滑。2024 年春節(jié)期間，多多買菜和美團優(yōu)選在全國多個區(qū)域出現(xiàn)了 10% - 20% 的單量下滑。多位拼多多和美團人士表示，總部已經(jīng)不再優(yōu)先關(guān)注單量，關(guān)注重點更多轉(zhuǎn)向了毛利率。
兩家公司具體的減虧動作從 2023 年四季度相繼落地，今年將加強，在意識到這門生意的上限之后，多多買菜、美團優(yōu)選都開始回歸理性，追求將每一個訂單都做成賺錢的生意。
從人員、流程到商品，每個環(huán)節(jié)盡可能降低成本
當市場還有增量的時候，兩家公司做增長的辦法各異，今天回歸減虧，它們能做的事情相似，都從人員、流程到商品，在各個環(huán)節(jié)上盡可能降低成本。
多多買菜的減虧從削減人員開始，2023 年初開始，此前從總部前往多多買菜的全國各省區(qū)負責人被陸續(xù)派往拼多多的出海業(yè)務(wù) Temu，各省區(qū)負責人又帶走了一批買菜的骨干員工。
此后，拼多多總部支持多多買菜的產(chǎn)研人數(shù)也在持續(xù)減少。去年下半年開始，早年從總部派往多多買菜的員工陸續(xù)接到通知，他們需要自己尋找機會轉(zhuǎn)崗至 Temu 或主站。
一位拼多多人士稱，多多買菜目前側(cè)重優(yōu)化管理運營成本，包括將多多買菜員工替換為應(yīng)屆生和社招員工，將主站背景的員工替換為本地招聘的員工和買菜管培生，以此控制薪資支出，降低人力成本。
美團的人力成本管控也面臨不小的壓力。過去幾年美團優(yōu)選堅持重投入，即使經(jīng)過多輪調(diào)整，目前仍直接雇傭約 1.5 萬名員工，是多多買菜人數(shù)的兩倍多。
今年，美團計劃通過合并或關(guān)閉部分倉庫、裁撤冗余崗位、提高人效等方式降低人力成本。
過去，各家平臺比拼的是配送速度、品類豐富度和消費體驗等核心指標。如今在減虧的第一優(yōu)先指標面前，這些指標都可以有所讓步。
去年三季度開始，兩家平臺都選擇關(guān)閉或合并一部分區(qū)域的中心倉，同時削減對中心倉、司機、團點的傭金費率。
多多買菜在 2023 年將全國近三十個省區(qū)劃分為 78 個獨立經(jīng)營單元，給予地方管理者更高決策權(quán)，要求他們自負盈虧，盡快盈利。
此后，多數(shù)省區(qū)選擇了降低生鮮產(chǎn)品的數(shù)量，上架更多高毛利的產(chǎn)品，如小家電、服飾、美妝、成人用品等。
美團優(yōu)選從中央到大區(qū)的總部統(tǒng)管模式讓其選品更為謹慎。目前，美團優(yōu)選依然堅持售賣一定比例的生鮮產(chǎn)品，但也開始轉(zhuǎn)向更大包規(guī)的商品，同時大量增加高毛利的日化百貨類商品。
接近美團的人士稱，美團優(yōu)選對毛利的追求貫徹到每件商品上，要求每個品類上架的商品不能低于規(guī)定的毛利水平，一件商品的賬要算到每分錢，保證不虧錢或少虧錢。
在流程上，多多買菜全國多個省區(qū)大幅削減了品控、質(zhì)檢等崗位員工。一位多多買菜人士的理解是，“生鮮產(chǎn)品在運輸途中風險不可控，與其管理流通過程，不如直接給用戶僅退款來得實在。”
對于競爭對手的動作，上述接近美團的人士認為，美團優(yōu)選已經(jīng)注意到競爭對手更激進的僅退款策略，未來不排除學習多多買菜，推出更極致的僅退款政策。
自上線以來，兩家為了謀求增長，長期保留了一毛購、一元購的低客單價商品。多位來自兩家公司的人士均認為，到如今這個階段，這些產(chǎn)品對拉新獲客的幫助已十分有限，反而便利了一部分專門薅羊毛的用戶，給公司帶來了不小的虧損。如今，這類商品在多多買菜仍少量售賣，在美團優(yōu)選已基本被叫停。
在上述人士看來，兩家公司在減虧上達成了共識，目標明確，路徑一致。
難做的生鮮生意，數(shù)千億元的學費
2020 年，社區(qū)團購大戰(zhàn)興起時，各家互聯(lián)網(wǎng)大公司都希望通過這種全新的生鮮零售模式經(jīng)營高頻的生鮮雜貨，進而切入線下零售。
社區(qū)團購在當時被市場高度看好的理由是 —— 用戶提前下單鎖定庫存，降低了貨物損耗和庫存壓力；通過集中配送和自提，降低了物流成本 —— 這種模式下，平臺有機會通過最低的成本，進入過去最難以滲透的市場。
大公司希望培養(yǎng)更多消費者的購買習慣，讓他們先買生鮮雜貨，然后逐漸轉(zhuǎn)向買萬物，以此擴大自己的生意邊界；資本市場看到了又一個萬億市場規(guī)模的可能性。
當時，同樣被資本市場寄予厚望的生鮮零售模式還包括以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的前置倉模式，以盒馬為代表的店倉一體模式等，但這些模式更適合一二線城市，無法覆蓋更多低線城市。
時過境遷，每日優(yōu)鮮失敗離場、叮咚買菜大幅收縮、盒馬探索折扣零售業(yè)態(tài)并學習山姆改造供應(yīng)鏈體系，社區(qū)團購平臺也開始接受現(xiàn)實，面對龐大的非標需求，它們無法實現(xiàn)規(guī)模化，也難以在短時間內(nèi)改造生鮮供應(yīng)鏈。
大公司為此交出了數(shù)千億元學費，滴滴、京東、阿里等公司已經(jīng)偃旗息鼓，市場的主要玩家如今只剩下了多多買菜、美團優(yōu)選和興盛優(yōu)選，它們今天通過售賣更多的日化百貨商品以尋求盈利。
迄今為止，生鮮雜貨模式少數(shù)算得上成功的是山姆和 Costco 模式，它們主動放棄了更大的消費市場，專注追求一部分更有購買力的消費者，鎖定確定性需求并以此改造供應(yīng)鏈體系，在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。
社區(qū)團購目前還能售賣相對低價的產(chǎn)品，但這建立在公司的持續(xù)虧損上。當它們開始追求盈利，持續(xù)提高毛利，其提供的商品豐富度、低價格，和區(qū)域的線下零售商超、線上電商平臺相比，可能不會擁有多大的競爭力。
美團優(yōu)選成立不到四年，截至 2023 年底，使用過它的人比點過美團外賣的人還多，外賣是美團的核心業(yè)務(wù)，已經(jīng)經(jīng)營了 11 年。
坐擁 “高頻”“海量用戶”“巨大市場” 等關(guān)鍵詞的生鮮領(lǐng)域，對于習慣了規(guī)模紅利的平臺公司，也許從來不是一門好生意。盡管他們今天都做好了彎腰撿鋼镚的心理準備，但這并不是他們最擅長的事。
