DoNews3月2日消息，近日，便利蜂門店內(nèi)現(xiàn)打熱餐陸續(xù)換新，炒三絲、蒜苔炒肉等春味開始走上消費(fèi)者餐桌，“20%左右的熱餐已經(jīng)完成切換，這一比例還將進(jìn)一步提升”，便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。
“無論是由韭菜、綠豆芽、豆皮制成的炒三絲，還是蒜苔炒肉、干煸四季豆，是很多顧客點(diǎn)菜時(shí)的首選菜，點(diǎn)單率非常高”，28日中午12點(diǎn)，在建國路附近的一家便利蜂內(nèi)，相比糖醋魚塊、土豆燒肉，季節(jié)屬性更強(qiáng)的炒三絲已經(jīng)所剩不多，該店店員稱，“顧客口味都是隨季節(jié)調(diào)整的，2月開始我們店已經(jīng)提升季節(jié)性熱餐的供應(yīng)量?！?/p>
據(jù)便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，截至2月28日，便利蜂北京、天津、上海、杭州等區(qū)域已經(jīng)完成20%左右春季菜的上新，“這些菜是由各區(qū)域的研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)消費(fèi)者差異化口味開發(fā)出來，既注重季節(jié)性，也強(qiáng)調(diào)在地性，比如北京的炒三絲、杭州的豆皮杭白菜。熱餐上新以周的頻率進(jìn)行，春味菜比例將持續(xù)提升?！?/p>
盡管代際間消費(fèi)偏好差異巨大，但代表著更新鮮、更健康的不時(shí)不食特性能夠跨代際被強(qiáng)調(diào)?！?023中國消費(fèi)者洞察與市場展望》報(bào)告顯示：在食品飲料品類中，產(chǎn)品品質(zhì)/新鮮程度、綜合性價(jià)比、綠色健康高居消費(fèi)決策因素前三位，分別有40%左右的消費(fèi)者將其列進(jìn)前三重要因素。
“適時(shí)而食的選擇傾向不分年齡層”，便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“為此，除了熱餐，我們甜點(diǎn)、蒸包等鮮食及長保食品也都在做季節(jié)更替?！?/p>
