DoNews 3月15日 消息（張佳）在今晚的中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道315晚會(huì)上，央視曝光了湖南插旗菜業(yè)的骯臟工作環(huán)境，不僅工人作業(yè)穿拖鞋或者光腳踩在酸菜上，甚至工作時(shí)抽煙剩下的煙頭都直接扔在酸菜上。很多方便面的酸菜包都是這家企業(yè)代工，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。
在插旗菜業(yè)的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經(jīng)過(guò)機(jī)器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。
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那么，制作這些老壇酸菜包的酸菜，究竟來(lái)自哪里呢？插旗菜業(yè)公司官網(wǎng)介紹，擁有高標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)腌制池300個(gè)，自己腌制酸菜。在插旗菜業(yè)的腌制區(qū)，雖然擁有標(biāo)準(zhǔn)化的腌制池，工人正穿著特定的工作服進(jìn)行作業(yè)，不過(guò)，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人表示，這些酸菜都是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜，并不是這里腌制的，而是另有來(lái)源。工人稱，在清洗車間堆放的這些編織袋里的酸菜都是從外面收購(gòu)過(guò)來(lái)的。腌制好的酸菜就在一個(gè)土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋，工人表示這些菜都是插旗菜業(yè)收的。
湖南插旗菜業(yè)有限公司 彭經(jīng)理表示：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。然而，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人表示，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。在一個(gè)昏暗的庫(kù)房里，雖然有一些壇子，但工作人員稱老壇酸菜包里面的酸菜并沒(méi)有經(jīng)過(guò)壇子發(fā)酵。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人彭經(jīng)理坦承，雖然插旗菜業(yè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)化腌制池，從這里出來(lái)的酸菜基本不會(huì)含什么雜質(zhì)，但這些都被用來(lái)做出口產(chǎn)品，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來(lái)的土坑酸菜。
同樣都是酸菜，為什么會(huì)有兩套不同的生產(chǎn)方式呢？?
湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理說(shuō)：就是國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，你到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹(shù)葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個(gè)如果到國(guó)外去了，至少是罰十萬(wàn)（元）。彭經(jīng)理說(shuō)，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會(huì)含有一些雜質(zhì)，由于經(jīng)過(guò)了切碎等多道工序，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。
這些酸菜又是怎么腌制的呢？每年7月到來(lái)年的1月，廠家會(huì)陸續(xù)來(lái)這里收購(gòu)酸菜。和插旗菜業(yè)所收購(gòu)的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來(lái)踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。
在包裝車間，工人拿著勺子往酸菜包里灌裝液體。記者問(wèn)你這個(gè)加的是什么水?。吭狸?yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠工人：不知道。
海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜。車間里滿是污漬，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡(jiǎn)單，只是從水里過(guò)一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。在調(diào)查中，從業(yè)者透露，由于酸菜的腌制時(shí)間短，包裝好后，一兩個(gè)月左右就會(huì)發(fā)黑變爛，在加工過(guò)程中有時(shí)會(huì)超量添加防腐劑。
壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理稱：現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，主要是那個(gè)護(hù)色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。我們現(xiàn)在做的產(chǎn)品我知道啊，我做進(jìn)去就是超標(biāo)的，不超標(biāo)不行啊。
生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，從農(nóng)戶那里收來(lái)的土坑酸菜，會(huì)經(jīng)過(guò)清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。
