明星餐飲，翻車成常態(tài)。
紅餐網(wǎng)消息，5月26日，演員張翰因與燒本燒（上海）餐飲管理有限公司的資本糾葛登上各大社交平臺(tái)熱搜，再次引起眾人對(duì)明星餐飲的探討。據(jù)企查查信息顯示，由于追收未繳出資糾紛，張翰曾持股并擔(dān)任主理人的燒本燒（上海）餐飲管理有限公司將其一紙?jiān)V至法庭。
△圖片來源：企查查截圖
公開信息顯示，燒本燒成立于2021年1月，是一家以“火星探索”為主題的韓式烤肉店，人均消費(fèi)為60—70元。張翰曾對(duì)燒本燒持股10%，且曾作為該品牌“火星烤肉主理人”多次為其出鏡宣傳。
或因張翰明星效應(yīng)影響，彼時(shí)燒本燒品牌首店尚未開業(yè)，便登頂大眾點(diǎn)評(píng)寧波實(shí)時(shí)榜“綜合榜”和“商戶榜”第一。另據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示，當(dāng)前還在開業(yè)的幾家燒本燒門店的宣傳圖，依然還保留著張翰的站臺(tái)宣傳海報(bào)。
值得關(guān)注的是，企業(yè)信息顯示，早在2023年4月張翰已退出公司股權(quán)，但半年后燒本燒即被限制高消費(fèi)，并在2024年6月進(jìn)入破產(chǎn)審查程序，7月被列入經(jīng)營異常名錄。
面對(duì)訴訟，張翰工作室于5月27日發(fā)布聲明，強(qiáng)調(diào)持股期間張翰已完成全部股權(quán)實(shí)繳，且未實(shí)際參與品牌運(yùn)營管理，已與燒本燒終止全部合作關(guān)系，目前雙方不存在任何法律關(guān)系。
不過，有法律人士分析，如若法院最終認(rèn)定張翰存在出資瑕疵，他同樣將面臨補(bǔ)繳出資及連帶賠償責(zé)任。
事實(shí)上，明星餐飲因自帶流量光環(huán)，近幾年一直是行業(yè)熱議的話題。然而成也流量敗也流量，紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，不少明星開餐廳，大多是慘淡收?qǐng)觥?/p>
比如2020年，鄭愷開出的火鳳祥鮮貨火鍋店被吼堂老火鍋公開指責(zé)裝修抄襲。據(jù)悉，火鳳祥的設(shè)計(jì)風(fēng)格、裝修細(xì)節(jié)、軟裝以及產(chǎn)品裝盤都和吼堂老火鍋“幾乎一模一樣”，相關(guān)話題引發(fā)輿論關(guān)注。
陷入爭議的還有關(guān)曉彤。公開信息顯示，關(guān)曉彤關(guān)聯(lián)的茶飲品牌天然呆被質(zhì)疑是收割加盟商的“殺豬盤”。另據(jù)企查查顯示，天然呆公司名下有不少“特許經(jīng)營合同糾紛”的法律訴訟，其中數(shù)起案件也將關(guān)曉彤列入被告行列。
此外還有知名主持人馬東投資的奶茶店謝謝茶，去年7月被爆全部關(guān)閉。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，如今謝謝茶在全國的線下門店均已處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)。
在紅餐網(wǎng)看來，餐飲是勤行、苦行，流量只是助跑器，任何商業(yè)能存活、能持續(xù)盈利都要回歸商業(yè)的本質(zhì)，要以產(chǎn)品、服務(wù)為核心，去跑通經(jīng)營模式。明星餐飲巨大的流量為其招攬了一波客人，同時(shí)也讓其潛藏的產(chǎn)品、模式、服務(wù)等問題加速暴露，加劇了死亡。整體來看，明星餐飲的接連折戟，暴露出其跨界經(jīng)營中的共同困局：明星流量并非靈丹妙藥，餐飲行業(yè)沒有捷徑可走。
作者：紅餐網(wǎng)鄭穎
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